Agrarmarketing Tirol fördert Regionalität

Mit der Schulinitiative „genial regional“ will die Agrarmarketing Tirol das Bewusstsein für regionale Lebensmittel fördern. Beim großen Wettbewerb für die Tiroler Fachberufsschulen, Land- und Forstwirtschaftliche Lehranstalten, Höhere Lehranstalten und Tourismusschulen konnten die Lehrlinge der Spar-Akademieklassen in Kufstein heuer wiederholt den 1. Platz erobern.

„Das heurige Projekt der TFBS Kufstein-Rotholz heißt „Kaszeit“ und setzt neben der Regionalität der verwendeten Produkte auch auf die Kreativität der angehenden Milchtechnologen, welche nicht nur den Käse entwickelten sondern gleichzeitig auch mit diversen Zutaten experimentierten. Die Lehrlinge der Spar-Klasse in Kufstein waren mit Begeisterung dabei als es darum ging, den Käse im Altenwohnheim Kufstein zu verkosten", so Schulleiter Kurt Wimmer. 

Frischkäse aus Eigenproduktion 

Die Projektteilnehmer gingen es äußerst professionell an: Sie betrieben zuvor Marktforschung, welche Käsesorten bei den Konsumenten und Gastronomen ankommen könnten. Auf Basis dieser Befragungen wurde von den angehenden Facharbeiterinnen und Facharbeiter der Tiroler Fachberufsschule für Milchtechnologie ein eigener Frischkäse entwickelt. Die Lehrlinge unterzogen den produzierten Frischkäse anschließend in verschiedenen Variationen im Altenwohnheim in Kufstein einer umfangreichen Verkostung.