Neue Veranstaltung: VieVinum Future Academy

Mit der VieVinum Future Academy werden ab 2025 Trendthemen und Entwicklungen in der internationalen Wein- und Sektbranche beleuchtet. Die erste VieVinum Future Academy findet am 17. Februar 2025 statt.

Dabei sollen aktuelle Themen aufgegriffen und entlang der gesamten Wertschöpfungskette mit Experten, Produzenten und Konsumenten analysiert und diskutiert werden: Ziel ist das Finden von praktischen Lösungen im Umgang mit diesen Trends im Alltag, sowohl aus der Sicht von Winzern, Händlern oder Gastronomen.

Gestartet wird mit dem Trendthema: alkoholarme und -freie Weinalternativen. Dazu werden neben einer klassischen Tischverkostung Fachleute ihr Wissen rund um Low & Zero in Form von Informationsveranstaltungen wie Experten-Talks, Fachvorträgen, Podiumsdiskussionen und Masterclasses weitergeben.

Der Trend zu alkoholfreien Weinen und Alternativgetränken auf Basis von Tee oder Kombucha prägt die Weinbranche weltweit. Laufend kommen neue Anbieter und Produkte auf den Markt. Neben der Möglichkeit zur Verkostung wird es Vorträge, Podiumsdiskussionen und Masterclasses geben, unter anderem zu den Themen:

• Neueste Technologien der Entalkoholisierung
• Marktausblick – wie weit kann es gehen?
• Low & Zero in der Gastronomie
• Die gesetzlichen Grundlagen
• Fermentationen: Der Stand der Technik

Thema 2025: LOW&ZERO – Alkoholarme & -freie Weinalternativen
Termin:
17. Februar 2025
10:30 bis 19:30 Uhr
Location: Apothekertrakt im Schloss Schönbrunn
Bei Fragen bitte wenden an: Dr. Klaus Postmann/ mail@klauspostmann.com