Erzberg Stollenpilze

Kulinarisch vielseitig einsetzbar, erfreuen sich Kräuterseitlinge in Österreich das ganze Jahr über großer Beliebtheit. Der hellbraune Pilz stammt ursprünglich aus dem mediterranen Raum und wächst auf den Wurzeln von Kräutern. Nun haben die Gründer des jungen, steirischen Unternehmens InnÖvation eine europaweit einzigartige und zugleich nachhaltige Anbauweise für den Kulturspeisepilz entwickelt: Ihre Erzberg Stollenpilze werden in vier Kammern im unterirdischen Stollensystem des steirischen Erzberges gezüchtet. Das feuchte Klima und die stockdunklen Stollen bieten die idealen Anbaubedingungen für die Kräuterseitlinge. 

Die Zucht im Stollen ist dabei nicht nur außergewöhnlich, sondern auch nachhaltig: Durch die Verwendung einer bestehenden Stollenanlage im Erzberg für den Anbau und die Adaption eines ehemaligen Billa-Marktes in Eisenerz, wo die Verpackung und Vorbereitung zur frischen Auslieferung erfolgen wird, wurden im Projekt keine weiteren Flächen versiegelt, sondern bereits bestehende Objekte und Einrichtungen genutzt. Zudem ermöglicht eine konstant gleichbleibende Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Stollensystem eine klimaschonende Produktion. Es ist kein Heizen im Winter und keine Kühlung im Sommer notwendig. 

Erhältlich bei Billa in der Steiermark, im südlichen Burgenland, in Kärnten und Osttirol sowie österreichweit in allen Billa Plus Märkten.